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Das Eis stelle ich selbst her und das bedeutet ganz schön viel Handarbeit. Ob Obst waschen und putzen, Eier trennen oder Zutaten abwiegen - die Hände sind immer gefragt. Was viele nicht wissen, bei der Herstellung von Speiseeis braucht man nicht nur Kälte sondern auch Wärme. Denn frische Zutaten wie Milch und Eigelb müssen erhitzt (pasteurisiert) werden, um Keime abzutöten und eine homogene Eismasse zu erhalten. Dann ist aber Kälte gefragt und nach einer Ruhezeit, kann die Eismaschine angeschmissen werden.

Himbeer Sorbet

Sorbet

Fruchteis ohne Michprodukte
vegan, laktose- und glutenfrei
pflanzliche Verdickungsmittel

Von den frischen Beeren zum leckeren Sorbet.

Cremeeis

frische Vollmilch und Eigelb
heiße Methode (Pasteurisierung)
glutenfrei (außer Sorten mit Keks o. ä.)
ohne künstliche Zusatzstoffe

Sauermilcheis

Joghurt, Quark, Buttermilch und co.
glutenfrei
ohne künstliche Zusatzstoffe